Harianjogja.com, JOGJA—O DIY Maritime Affairs and Fisheries Service incentiva a otimização de produtos de pescado processados ​​na comunidade para apoiar o programa de Refeições Nutritivas Gratuitas (MBG). Em 2026, até 90 cozinhas da Unidade de Serviços de Atendimento Nutricional (SPPG) na Região Especial de Yogyakarta receberão orientação técnica (bimtek) para processamento de pescado.

O chefe do DKP DIY, Hery Sulistio Hermawan, explicou que ao longo deste ano foram preparados 30 pacotes de orientação técnica para o SPPG.

“Um pacote são três cozinhas SPPG. Isso significa três cozinhas multiplicadas por 30, são 90 cozinhas SPPG, este é o público-alvo”, disse.

A orientação técnica dirige-se a todos os elementos envolvidos na gestão da cozinha do SPPG, especialmente aos manipuladores de alimentos e coordenadores de cozinha. Além de fornecerem uma compreensão das técnicas de processamento do pescado, os participantes também receberam referências a variações nos cardápios à base de pescado.

“Também transmitimos como escolher peixe bom, fresco e de qualidade, e depois como distribuí-lo”, disse.

Segundo Hery, essa etapa é importante porque o peixe é uma fonte de proteína que pode ser incluída no cardápio do MBG. Este programa é também um esforço para aumentar o consumo de peixe na bricolagem, que atualmente ainda está abaixo da média nacional.

“Esta actividade é um esforço para aumentar a capacidade dos recursos humanos no processamento de produtos pesqueiros em vários menus que sejam nutritivos, seguros para consumo e atrativos para a comunidade”, disse ele.

Acrescentou que o aumento do consumo de peixe tem um papel importante na melhoria da nutrição das pessoas. O consumo regular de peixe pode ajudar a satisfazer as suas necessidades de proteínas e ácidos gordos essenciais que desempenham um papel no desenvolvimento do cérebro e do sistema imunitário.

No que diz respeito ao fornecimento de matérias-primas, a DKP DIY garante que a disponibilidade de pescado para as necessidades do SPPG é relativamente segura. Várias cozinhas SPPG também colaboraram com vários produtores de peixe em DIY.

“Muitos colaboraram, mas ainda não tenho os detalhes porque ainda está em desenvolvimento”, explicou.

Esses produtores consistem em piscicultores, pescadores e empresas de processamento de produtos pesqueiros. Na prática, um produtor pode fornecer peixe a mais de uma cozinha do SPPG.

“Há atores que conseguem trabalhar com 35 cozinhas, uns com 32 cozinhas, outros com 20, outros com menos de 10, dependendo das suas características individuais”, disse.

Através deste contrato de cooperação, espera-se que cada parte obtenha segurança na cadeia de abastecimento.

“Os pescadores devem ter a garantia de que os seus produtos são adquiridos. O SPPG também deve ter a certeza de que a matéria-prima do pescado será distribuída”, disse.

Através desta orientação técnica, espera-se que a sinergia entre o governo, os gestores das cozinhas dos serviços de nutrição e os intervenientes no sector das pescas se torne mais forte para que possam apoiar a criação de uma geração saudável, forte e inteligente.

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