Harianjogja.com, JACARTA— As conquistas culinárias da Indonésia chamaram mais uma vez a atenção a nível internacional depois que dois restaurantes da Indonésia foram incluídos na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2026. Esta conquista fortalece a posição da Indonésia como um destino de turismo gastronómico que está cada vez mais a ser tido em conta na Ásia.
O anúncio oficial realizado em Hong Kong em 25 de março de 2026 colocou o restaurante August de Jacarta na 42ª posição e o Locavore NXT de Ubud, Bali na 44ª posição. Ambos os restaurantes apresentaram um aumento significativo em relação ao ano anterior.
O Ministro do Turismo, Widiyanti Putri Wardhana, avaliou que esta conquista não foi apenas uma conquista, mas também uma grande oportunidade para fortalecer a imagem do turismo indonésio baseado na cultura e na culinária.
“O sucesso de dois restaurantes indonésios em entrar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2026, bem como o prémio para os chefes pasteleiros indonésios é uma conquista que nos orgulha. Isto mostra que a riqueza gastronómica do arquipélago tem competitividade global quando combinada com inovação, qualidade e forte narrativa”, disse ele.
O Restaurante August, liderado pelo Chef Hans Christian, conseguiu manter o seu estatuto de melhor restaurante da Indonésia. Localizado na Sequis Tower, SCBD, Jacarta, este restaurante é conhecido por sua abordagem culinária contemporânea que permanece enraizada na identidade do sabor indonésio e em uma experiência gastronômica íntima.
Esta conquista foi ainda mais completa com o Prémio de Melhor Chef Pasteleiro da Ásia 2026, ganho pelo Chef Pasteleiro August, Ardika Dwitama. Ele é conhecido por suas criações de sobremesas que combinam ingredientes locais com técnicas modernas.
Suas criações apresentam sabores inovadores e em camadas, como pastelaria à base de horchata de jasmim, laranja, iogurte, sorvete de massa fermentada com amora e caju, até arroz doce com granita de maracujá e geleia fermentada de abacaxi.
“A culinária é uma parte importante da experiência de viagem e a Indonésia tem um enorme capital para continuar a desenvolver-se como um destino gastronómico de classe mundial”, disse Widiyanti.
Entretanto, o Locavore NXT em Ubud, Bali registou um importante feito ao ocupar a posição 44. Este restaurante é conhecido por promover um conceito culinário progressista com uma abordagem sustentável e uma utilização muito selectiva de ingredientes locais.
Os conceitos ecologicamente conscientes, hiperlocais e sazonais promovidos tornam a experiência gastronômica no Locavore NXT envolvente, ao mesmo tempo que refletem a riqueza da natureza e da cultura da Indonésia.
A entrada do Locavore NXT na lista principal também fortalece a posição de Ubud como centro de inovação gastronómica, não apenas conhecido como destino de turismo natural e cultural.
Widiyanti acrescentou que esta conquista faz parte da estratégia nacional de desenvolvimento do turismo que coloca a gastronomia como principal atractivo.
Através da campanha Wonderful Indonesia, o governo continua a incentivar a promoção de delícias culinárias baseadas na riqueza local, o desenvolvimento de destinos gastronómicos e o aumento da exposição dos intervenientes da indústria culinária no cenário global.
“Espera-se que esta conquista possa servir de inspiração para que mais intervenientes da indústria culinária indonésia continuem a elevar a identidade local da Indonésia”, disse ele.
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Fonte: Entre
